火锅店员工管理，如何管理不负责任的老员工？

很多火锅店老板都反应，对于老员工真的叫又爱又恨。一方面因为老员工经验丰富，业绩能力强，可以很好地完成工作，另一方面又担心老员工“倚老卖老”。火锅店员工管理，如何管理不负责任的老员工？

1、晓之以理，动之以情，从观念上转变

火锅店员工管理，这种收效不会太大，价值观和习惯很难改变。即使短期有效果，但过一段时间仍然恢复老样子，甚至变本加厉。

2、规范奖惩，人人平等

如果仅从硬性的制度上下手，比如考勤问题，只会带来反效果，因小失大。如果，绩效上公平公正公开，福利上略有向老员工的倾斜，是可以一定程度上引导老员工的行为的。

3、职业生涯规划，让老员工不“老”

这是火锅店员工管理比较高大上的一招，效果不错，但对于管理者和企业规模的要求都非常高。

综上三种方法都是员工管理中不可或缺的部分，这三种方法都是在一个共同的前提下提出的，那就是——老员工自身主观上是不愿意配合工作的。所有方法都是在或软或硬的迫使其按照企业希望的方式工作和发展。

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