火锅店一般有哪几类顾客?开火锅店如何管理好顾客?
现在火锅算是热门的一个餐饮项目,然而越来越多火锅店的出现,让市场竞争也非常激烈。因此,开火锅店管理好顾客资源,也是非常需要讲究的。火锅店一般有哪几类顾客?开火锅店如何管理好顾客?
1、过路客
如果想要赢得过路客的关注,则基本要靠你店堂的整洁,门面的装璜以及营业员亲切的笑容的吸引来赢取。过路客中有本地的、外地的,也许还有经常路过的,如果再加上你的产品质量味道好,在这些人中也会有一部分会成为你的回头客。
2、回头客
既然是曾经光顾过你的顾客,他之所以选择你,而不去隔壁那家,原因是你在某一方面胜于他人。如你产品的质量、服务和环境等等。这些顾客是最有希望成为你的忠实顾客的,你一定要好好珍惜,好好把握。
3、忠实顾客
或许是你的某些产品他很喜欢,而且你的服务和环境又令其难以忘怀,你的热情和你笑容使他根本不好意思走进隔壁,所以他选择了做你的忠实顾客。你可以多与他唠唠家常,增加亲密度,只要你坚持做好每一步,他会是你的最佳顾客。
提升火锅店人气,保持长久生意,需要依靠情感经营,而提高火锅店经营效益的重要方法有很多,以上只是其中的一些方法。
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